一杯豆漿帶來的財富傳奇

2017-05-31

大豆的歷史
       中國人食用大豆已有5000年的歷史。中國的大豆在2000年前傳到日本和朝鮮,200年前傳到歐洲。大豆在《詩經》中被稱為“菽”,是“五谷”的元老作物之一。到了近代又被列為七大副食品之一,即雞、鴨、魚、肉、豆、蛋、奶。
       說到豆漿我們不得不說下中國5000年的飲食文化,中國人的傳統飲食習俗是以植物性食料為主。主食是五谷,輔食是蔬菜,外加少量肉食。形成這一習俗的主要原因是中原地區以農業生產為主要的經濟生產方式。但在不同階層中,食物的配置比例不盡相同。因此古代有稱在位的皇帝為“肉食者”。
       人一日三餐離不開對蛋白質的攝取,大豆蛋白質的含量是雞鴨魚肉蛋的2~3倍,是牛奶的12倍;鈣、鎂、鉀的含量是雞鴨魚肉蛋的8~10倍,是牛奶的3~5倍;鐵、鋅、硒以及維生素B族的含量也數大豆最高。2001年美國食品藥品監督局(FDA)組織十佳食品評選,結果大豆奪了冠軍,成為“食品之冠,營養之花”。
  大豆不僅營養價值高,而且保健功效也相當顯著。市場上以大豆為原料制成的保健品至少有8種以上,如蛋白粉、卵磷脂、異黃酮等等。當精明的美國人發現大豆蛋白優于動物蛋白,是人類比較理想的保健食品以后,政府隨即明文規定,在軍人和學生的飲食中,必須按比例摻合一些大豆制品,以保證軍人和學生的身體健康。
       豆漿是中國人民喜愛的一種飲品,又是一種老少皆宜的營養食品,在歐美享有“植物奶”的美譽。豆漿含有豐富的植物蛋白和磷脂,還含有維生素B1.B2和煙酸。此外,豆漿還含有鐵、鈣等礦物質,尤其是其所含的鈣,雖不及豆腐,但比其他任何乳類都高,非常適合于各種人群,包括老人、成年人和青少年等等。

       鮮豆漿四季都可飲用。春秋飲豆漿,滋陰潤燥,調和陰陽;夏飲豆漿,消熱防暑,生津解渴;冬飲豆漿,祛寒暖胃,滋養進補。其實,除了傳統的黃豆漿外,豆漿還有很多花樣,紅棗、枸杞、綠豆、百合等都可以成為豆漿的配料。豆漿也可以用來作為早餐來用,有營養價值!


常喝豆漿好處多
1大豆制品與心血管疾病
      引起心血管疾病的主要原因之一是血液中的膽固醇含量偏高。醫學研究證明,大豆蛋白可降低人體內過高的膽固醇含量,而且膽固醇濃度越高,大豆蛋白降低膽固醇效果越顯著。美國食品及藥物管理局(FDA)已確認:“作為低飽和脂肪和低膽固醇食品的添加成分,每天食用25克大豆蛋白,可以減少患心臟病的風險”。
      除大豆蛋白外,還含有大豆皂甙、大豆異黃酮、卵磷脂、不飽和脂肪酸等可以有效降低人體膽固醇的物質。

2大豆制品與骨質疏松癥
      人的骨骼處于高度的新陳代謝中,每天都有一部分鈣會隨尿液排出體外??蒲а芯恐な?,減少尿鈣損失比攝入鈣更為重要。研究表明,與優質動物蛋白相比,大豆蛋白造成的尿鈣損失比較少,當膳食中的蛋白質為動物蛋白質時,每天的尿鈣損失達150毫克;而當膳食中的蛋白質為大豆蛋白質時,尿鈣損失只有103毫克。另外,大豆異黃酮對維持舊骨骼不斷被吸收和新骨骼形成的平衡具有極為重要的作用;美國的研究人員報告,富含異黃酮的黃豆可有助于停經過渡期間婦女腰椎的骨質損失。因此,膳食大豆制品對防止骨質疏松非常有益。
3大豆制品與腎臟病
      研究表明,在腎病患者飲食中用大豆蛋白代替動物蛋白,其效果與完全控制蛋白質的攝入相同,可降低腎臟過濾組織的水壓和工作負荷、減少血液中有益成分(如白蛋白)從尿液中流失。

4大豆制品與高血壓
      血管緊張肽原酶對穩定血液循環和血壓起著重要作用。那些具有抑制血管緊張肽原酶活性的物質是目前治療高血壓的首選藥物。研究發現,大豆蛋白中含有3個可抑制血管張肽原酶活性的短肽片斷,因此,大豆蛋白具有抗高血壓的潛在功能。
5大豆制品與貧血病
      膳食中增加優質大豆蛋白的攝入對降低貧血患病率有重要作用,而且大豆含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質及多種維生素,吸收率高,是理想的綜合防治貧血的食品。國家大豆行動計劃通過對6573名試點學校學生服用三個學期豆漿后的跟蹤調查表明,服用豆漿組的男女學生的血紅蛋白含量分別比未飲用組的男女學生多上升0.17g/dl和0.10g/dl,因此,大豆蛋白能改善貧血狀況。

6大豆制品與防癌
      大量研究數據表明,大豆中至少有4種具有防癌功效的物質,它們是:1、肌醇六磷酸酶;2、植物固醇;3、植物皂甙;4、異黃酮。
7大豆制品與美容
       大豆中含有植物雌激素——“大豆異黃酮”可調節女性內分泌系統。女性每天飲用豆漿,可延緩皮膚衰老,使皮膚細白光潔、富有彈性,常喝豆漿的女性顯得年輕。日本的學者認為,女性應以喝豆漿為主,喝牛奶為輔,這樣可以對女性生理健康起到更好的作用。

8大豆制品與健腦益智
        大豆中含有大豆卵磷脂,卵磷脂是構成人體細胞膜、腦神經組織、腦髓的主要成分,它是一種含磷類脂體,是生命的基礎物質,有很強的健腦作用,也是細胞和細胞膜所必需的原料,并能促進細胞的新生和發育。卵磷脂經消化后,參與合成乙酰膽堿,這是一種人類思維記憶功能中的重要物質,在大腦神經元之間起著相通、傳導和聯絡作用,所以常喝豆漿可以健腦益智。
9大豆制品與美容
       大豆中含有的大豆皂甙對血液中的膽固醇、中性脂肪均有降低作用。人體中的中性脂肪增加,就會引起發胖;人體發胖則會引起發生動脈硬化、高血壓、冠心病、糖尿病等病癥。近年研究表明,大豆中含有的大豆肽有促進脂肪代謝的效果。日本學者對小兒肥胖患者使用低熱量食品與添加大豆肽的食品的對比研究表明,大豆肽能更快引起皮下脂肪的減少,并且添加大豆肽組比其他蛋白組產熱量更高,說明大豆肽更能促進能量代謝。因此,日常多喝鮮豆漿,對身體大有好處。

10大豆制品與健腦益智
       黃豆異黃酮是一種結構與雌激素相似,具有雌激素活性的植物性雌激素,能夠減輕女性更年期綜合征癥狀、延遲女性細胞衰老、使皮膚保持彈性、養顏、減少骨丟失,促進骨生成、降血脂等。

豆漿比牛奶好在哪?
       聯合國國際會議上說,牛奶里含的是乳糖,而全世界有三分之二的人不吸收乳糖,在亞洲黃種人中有70%不吸收乳糖,我們是黃種人。有人牛奶是喝了,但并沒有吸收多少。對牛奶吸收量最大的是白種人。北京市調查的結果是40%的人不吸收乳糖。全國普查的結果,吸收最好的是廣東。豆漿有什么優點?豆漿里含的是果糖,它100%吸收。
       牛奶里沒有抗癌物質,而豆漿里有5種抗癌物質。其中特別是異黃酮專門預防、治療乳腺癌、直腸癌、結腸癌,所以對我們黃種人來說最合適的是豆漿。我不反對大家喝牛奶,但為了防癌一定要喝點豆漿。有人停牛奶改喝豆漿了。這方法也不一定好。牛奶可以接著喝,又適當加點豆漿。
豆漿與牛奶相比,有5大優勢:
1、含植物性保健成分,包括大豆異黃酮、大豆皂甙、大豆多糖、大豆低聚糖、其他多酚類物質等。這些對于預防多種慢性疾病均有幫助。牛奶中沒有這些成分。
2、含維生素E和不飽和脂肪酸,飽和脂肪酸含量低,不含有膽固醇。
3、熱量偏低,蛋白質和脂肪比例是2:1,而牛奶是1:1。
4、作為植物性食品,大豆的污染危險相對于動物性食品要小得多。畢竟豆子難以作假,自己打豆漿也避免了任何加工中的可能污染和摻假環節。
5、含有膳食纖維。豆漿中以可溶性纖維為主,豆渣中有大量不可溶纖維。牛奶中是沒有膳食纖維的。
在線咨詢
聯系電話

0724-8660777

二人麻将下载 加拿大28挂机稳赚模式 三公扑克牌最新感应器 游戏《森林》手机版 电子沙盘怎么玩 黑马全人工计划软件破解版 怎样玩十一选五胆拖 云南时时三星基本走势 北京pk10网页更新计划 北京pk10怎么玩赚钱 重庆市彩走势图彩经网 额度转换藏分技术 哪个棋牌软件有二八杠 欧冠赛程 如何藏分出款 双色球100期开门彩走势图表